Salade César alla Bufala Campana DOP

Ambassadeur Vittorio Beltramelli

Été

Plat

Ingrédients

Pour la sauce caesar :

Dans un mixeur, mettre les 2 jaunes d'oeufs, les anchois et la moutarde anglaise. Mixer.

Y ajouter le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive. Mixer de nouveau.

Y ajouter pour finir un peu de Worcester sauce, du piment d'Espelette et du fromage blanc. Mixer.

Faire griller la tranche de pain, et la couper en cubes. Faire poêler ces cubes dans de l’huile d’olive.

Déposer la salade Romaine préalablement lavée dans l’assiette. Y déposer les cubes de pain.

Effilocher la mozzarella di Bufala Campana DOP Galbani et la dresser dans l’assiette.

Verser la sauce Caesar réalisée.

Déposer quelques herbes fraîches et du Parmigiano Reggiano DOP avant de servir.