Crostini de Pain d’épices à la Ricotta

Equipe culinaire Galbani Professionale

Pour 6 personnes

30 min

Toutes les saisons

Entrée

Télécharger la recette

Ingrédients

250gr de Ricotta Galbani Professionale
6 tranches de pain d’épices
150gr de mangue
150gr de jambon de Parme
Coriandre fraîche
Sel et poivre

Les produits

Ricotta

étapes de préparation

étape 1

Mélanger la ricotta avec la mangue coupée en brunoise et la coriandre hachée, saler et poivrer.

étape 2

Couper les bords du pain d’épices, le griller très légèrement.

étape 3

Couper en julienne le jambon de Parme.

étape 4

Déposer une couche du mélange à la ricotta sur le pain d’épices grillé.

étape 5

Décorer avec le jambon de Parme.

ASTUCE

Cette recette peut être déclinée en verrine.
Dresser les verrines avec le mélange ricotta, mangue et coriandre hachée.
Mettre la julienne de jambon dessus et planter des bâtonnets de pain d’épices dedans.
Le jambon de Parme peut être également remplacé par du magret de canard fumé.