Crozets de Poireaux et Poulet

Equipe culinaire Président Professionnel
  • Pour 50 personnes
    • Toutes les saisons
    Plat
Télécharger la recette

Ingrédients

  • 5kg de crozet
  • 3kg de poireaux
  • 1kg d’oignons
  • 3kg de poulet
  • 300gr de beurre demi sel Président Professionnel
  • 3l de crème Liaison et Cuisson Président Professionnel
  • Sel/poivre

Les produits

étapes de préparation

01

étape 1

Faire cuire les crozets, réserver

02

étape 2

Faire suer les oignons avec le beurre, ajouter les poireaux émincés, puis débarrasser

03

étape 3

Déglacer puis ajouter la crème Liaison et Cuisson Président Professionnel laisser réduire jusqu’à la nappe, débarrasser sur le mélange poulet/poireaux

04

étape 4

Réserver en bac gastro pour le service.

Vous êtes interessé par nos produits ? Vous avez une question ?

Nos experts culinaires et nos commerciaux vous écoutent et vous accompagnent au quotidien dans votre établissement à travers toute la France.

Contactez-nous
GARDER UN ŒIL SUR LES ACTUALITÉS
RESTAURATION ET FOODSERVICE !

Des décryptages, des recettes exclusives, des tendances culinaires : un condensé d'actualités à votre service.

Vous pouvez vous désinscrire à tout moment