Panna Cotta façon Cappuccino

Equipe culinaire Galbani Professionale

40 min

Toutes les saisons

Dessert

Ingrédients

Faire chauffer la préparation pour Panna Cotta à 70°, puis l’aromatiser avec la Marie Brizard® et l’extrait de café.

La mouler dans les tasses et réserver au froid pendant 3 heures.

Dans un siphon, mettre la crème bien froide et le sirop de caramel + 2 cartouches de gaz.

Au moment de servir, dresser l’espuma de crème au caramel sur les tasses de Panna Cotta au café et saupoudrer des épices.

A dresser de préférence en tasse.

Possibilité de faire cette recette façon Irish Coffee, en remplaçant la Marie Brizard® au café par une crème de Whisky.