Pizza – Légende d’automne

Recette ambassadeur Ciro Panella

Automne

Plat

Ingrédients

Pour 1 pizza :

Fromage à pizza Optima Galbani Professionale 2,5kg

80g d’effiloché de bœuf cuit pendant 7h

60g de cèpes bouchon

3 à 4 Tuiles fines de pain d’épices (cuites 30 min à 100°C)

Crème de carotte et parmesan

Fines herbes

Disposer le fromage à pizza Optima Galbani Professionale sur la pizza en tant que base, puis l’enfourner.

Faire revenir les cèpes bouchons dans du beurre, puis les faire griller à la poêle. Disposer les cèpes sur la pizza.

Ajouter l’effiloché de bœuf sur la pizza.

Ajouter la crème de carotte pochée.

Ajouter les fines herbes.

Ajouter les tuiles de pain d’épices, préalablement chauffées au four à 100°C pendant 30min et tranchées finement.

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