Planche Croustillante à partager

Equipe culinaire Galbani Professionale

Pour 6 personnes

20 min

Toutes les saisons

Entrée

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Ingrédients

Arancini tomate mozzarella

400gr de risotto à la tomate
150gr de mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale
2 œufs
250gr de farine
250gr de chapelure
Huile de friture

Stick de mozzarella panure panko

200gr de mozzarella Fiordilatte Galbani Professionale
2 œufs
250gr de chapelure panko

Les produits

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Fromage à Pizza Mozzarella FIORDILATTE

étapes de préparation

étape 1 Arancini

Former des boules avec le surplus d’un risotto froid Insérer un cube de mozzarella au centre de la boule Refermer avec du riz et réserver au froid Préparer une panure à l'anglaise: tremper les arancinis successivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure. Cuire dans l'huile chaude jusqu'à avoir une belle couleur dorée. Déposer sur un papier absorbant.

étape 2 Stick de Mozzarella

Découper la mozzarella en bâtonnets Préparer une panure à l'anglaise: tremper les sticks successivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure panko Cuire dans l'huile chaude jusqu'à avoir une belle couleur dorée. Déposer sur un papier absorbant.

ASTUCE

A servir chaud sur une planche avec quelques légumes de saison et une sauce pesto.