Salade printanière aux dés de fromage de brebis

Equipe culinaire Lactalis Foodservice

Printemps - Été

Salade

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recette à emporter pour la restauration rapide snacking asperges carottes et dés de fromages de brebis salakis professionnel

Ingrédients

50g de dés de fromage de brebis Salakis Professionnel
3 pommes de terre nouvelles
3 petites carottes
3 radis
1 poignée de haricots verts
5 choux de Bruxelles
1 poignée de petits pois
5 asperges vertes coupées en 3
2 sucrines
1 oignon

Les produits

Dés de Brebis

étapes de préparation

étape 1 La base

50g de dés de fromage de brebis Salakis Professionnel, 3 pommes de terre nouvelles, 3 petites carottes, 3 radis, 1 poignée de haricots verts, 5 choux de Bruxelles, 1 poignée de petits pois, 5 asperges vertes coupées en 3, 2 sucrines et 1 oignon.

étape 2 Les carottes

Réaliser des pickles de carottes.

étape 3 La salade

Braiser la salade et la mixer en purée. Assaisonner.

étape 4 Finition

Couper l’oignon et le faire revenir dans du beurre.

étape 5 Montage

Disposer au centre un disque de purée de sucrine. Ajouter joliment les légumes, les dés de Salakis et déposer les oignons une fois refroidis. Assaisonner.