Samossas de crabe et Féta

Equipe culinaire Lactalis FoodService

Pour 4 personnes

15 mn

Toutes les saisons

Entrée et Snacking

Télécharger la recette

Ingrédients

4 feuilles de brick
Huile d’olive

Farce de feta

200 g de crabe décortiqué
150 g de pulpe de pomme de terre
1 oignon rouge ciselé
30 g de petits pois cuits
80 g de feta
Poivre
Curry en poudre

Sauce rougail

2 tomates
1 oignon émincé
1 cs de ketchup
1 pincée de piment d’Espelette
Décor
1 feuille de banane
2 g d’huile de curry
2 g de fleur de sel au curry
1 citron vert râpé
Feta râpée

Les produits

Feta

étapes de préparation

étape 1 Samossas de feta

Mélanger tous les ingrédients de la farce. Détailler la feuille de brick. Farcir les samossas et les refermer pour obtenir des triangles. Les poêler à l’huile d’olive.

étape 2 Sauce rougail

Faire rissoler à l’huile d’olive les tomates, les oignons et cuire à couvert pendant 10 minutes. Hors du feu mixer avec le ketchup et le piment d’Espelette. Rectifier l’assaisonnement et réserver.

étape 3 Dressage

Dresser les samossas sur les feuilles de banane, parsemer de fleur de sel au curry, l’huile de curry et le râpé de citron vert. Disposer la sauce en saucière a part. Au moment de servir, râper un peu de feta dessus.

ASTUCE

Ce plat est résolument dévoué à être servi en entrée ou pour un apéritif consistant.
A servir sur de petites assiettes individuelles, ou en paniers à partager.
Cette recette peut également être servie en pièces cocktail sur un buffet ou lors d’événements à thème.