1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire ou ronde, selon votre moule)
4 oignons
2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
2 courgettes moyennes
1 aubergine moyenne
150 g de dés de Feta AOP Salakis Professionnel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour caraméliser les oignons)
Sel et poivre
1 petit bouquet de persil frais, haché
Préparer une compotée d’oignons.
Couper les poivrons en fines lamelles, puis découper les courgettes et l’aubergine en rondelles.
Disposer sur la pâte feuilletée les lamelles de poivrons, puis les rondelles de courgettes et d’aubergines en alternance pour créer un bel effet visuel. Arroser d’huile d’olive.
Enfourner 25-30min à 200°C. À la sortie du four, parsemer la tarte de dés de Feta et de persil haché.
Servir tiède ou à température ambiante.
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