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Actualités

Comment cuisiner méditerranéen toute l’année?

Des envies de plats ensoleillés toute l’année ? Même si c’est bien en été que les fruits et les légumes frais sont les plus variés et gorgés de soleil, le fromage de brebis permet de préparer des recettes aux saveurs d’été toute l’année. Suivez...
Publié le 12/11/2024
Actualités

Expérience en salle : comment inspirer ?

Un restaurant est bien plus qu’un endroit où l’on vient se restaurer. Voici 8 bonnes pratiques pour faire de la venue dans votre établissement une expérience mémorable !
Publié le 31/10/2024
Actualités

Comment faire face à une annulation de dernière minute ?

Rien de tel pour gâcher l’enthousiasme d’un service qui s’annonçait complet que de voir certaines de vos tables rester vides alors qu’elles étaient réservées. Heureusement, plusieurs solutions existent !
Publié le 28/10/2024
Actualités

Collectivités : Comment relever ensemble le défi du plastique ?

Réduction des emballages plastiques en restauration, tous concernés ! L'emballage plastique est synonyme de praticité et de sécurité alimentaire. Toutefois,
Publié le 7/07/2022
Tendances

Le boom des sauces piquantes

Consommé comme un défi, par amour du goût ou pour la sensation de coup de chaud qu’il procure, le piment est une tendance incontournable cet été. Présentes sur nos tables pour assaisonner, les sauces piquantes agrémentent aussi bien les spécialités asiatiques...
Publié le 14/08/2024
ConseilsEngagements

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

La lutte contre le gaspillage alimentaire est au cœur des débats. Depuis le 11 février 2020, l’objectif national en France est de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d'ici 2025, par rapport à son niveau de 2015 en restauration. Voici quelques conseils...
Publié le 5/08/2024

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