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Halloumi : une saveur méditerranéenne

Le fromage chypriote qui séduit les cuisines du monde À l’heure où les cartes évoluent avec les tendances végétariennes, la cuisine méditerranéenne et les attentes nutritionnelles, certains produits tirent particulièrement leur épingle du jeu.  C’est le cas de l’halloumi. Longtemps discret en restauration, ce fromage chypriote...

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Publié le 14/04/2026
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Taglio Napoli : une mozzarella aux saveurs de l’Italie

Mozzarella Fiordilatte Taglio Napoli : le brin de folie des pizzas napolitaines contemporaines La pizza napolitaine/contemporaine...
Publié le 31/03/2026
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Circularité des emballages : soutenir la transition vers des modèles plus durables

Relever le défi de la circularité Face à l’augmentation des déchets d’emballages, la transition vers des modèles plus...
Publié le 24/03/2026
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Lact’Expertises, la transmission de notre savoir-faire

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Publié le 22/03/2026
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De l’école à la cuisine : le Concours qui transforme les élèves d'aujourd'hui en chefs de demain Apprendre. Créer. Se...
Publié le 11/03/2026
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Publié le 27/02/2026
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Publié le 24/02/2026
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Labellisation « En Cuisine » d’Ecocert : Vers une restauration collective durable et de qualité Intégrer davantage de...
Publié le 09/02/2026
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PARIZZA 2026 : Pizza a Due fête 10 ans de créativité autour de la pizza

Les 1er et 2 avril 2026, Lactalis Foodservice sera une nouvelle fois au Snack Show, le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration, avec deux...
Publié le 03/02/2026
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La fermentation a tout bon !

Un atout nutritionnel, écologique et pédagogique ! La fermentation, pratique millénaire redevenue tendance, s’impose aujourd’hui...
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Le 3 novembre marque la Journée mondiale du sandwich. L’occasion de revenir aux origines de celui qui s’est imposé au fil des décennies comme un acteur majeur...
Publié le 03/11/2025
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Food trucks : rouler pour durer ?

Autrefois cantonnés aux pizzas classiques et aux burgers, aujourd’hui, les food trucks se réinventent pour séduire une clientèle en quête d’authenticité,...
Publié le 27/10/2025
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