L'article à la une

ConseilsEngagements

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

La lutte contre le gaspillage alimentaire est au cœur des débats. Depuis le 11 février 2020, l’objectif national en France est de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d'ici 2025, par rapport à son niveau de 2015 en restauration. Voici quelques conseils pour vous aider à limiter le gaspillage alimentaire dans votre établissement !

Toutes nos actualités

Filtres
26 articles
à découvrir
Brochure RSE
Télécharger
ConseilsEngagements

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

La lutte contre le gaspillage alimentaire est au cœur des débats. Depuis le 11 février 2020, l’objectif national en France est...
Publié le 05/08/2024
TendancesConseils

Nos conseils pour une offre traiteur alléchante

Alors que le marché est particulièrement dynamique, l’activité traiteur est plus que jamais attractive, aussi bien pour les restaurateurs...
Publié le 31/07/2024
ConseilsActualités

Comment optimiser votre carte pour séduire vos clients ?

La carte d’un restaurant, c’est comme la couverture d’un livre, le premier coup d'œil, c’est souvent ce que les clients regardent...
Publié le 02/07/2024
Conseils

Pourquoi participer à un concours de pâtisserie peut tout changer ?

La pâtisserie a une place de plus en plus importante dans le monde de la gastronomie. Pour se distinguer, les candidats doivent se...
Publié le 02/05/2024
homme pointant un menu au restaurant
TendancesConseils

Comment proposer des menus qualitatifs à un prix attractif ?

Face au contexte inflationniste actuel et aux nouvelles tendances de consommation des clients, le monde de la restauration est forcé...
Publié le 19/04/2024
collectivité plateau
Conseils

Comment s’adapter aux exigences du bio en restauration collective ?

Les Français sont demandeurs de bio en restauration collective. En 2022, 68% des Français souhaitent des produits bio sur leur lieu...
Publié le 02/04/2024
Plateau de fromages
TendancesConseils

Le fromage en restauration : on en parle !

À quoi ressemblerait la cuisine française et les menus des restaurants sans fromage ? Remarquable source de protéines, les fromages...
Publié le 13/02/2024
préparation culinaire face à des clients
Conseils

Comment fidéliser ses clients en restauration ?

Avec plus de 175 000 restaurants en France, la concurrence est rude dans le monde de la restauration. Entre les offres à emporter,...
Publié le 29/01/2024
Conseils

Biodéchets en restauration : l’obligation du tri à la source

Si vous ne le savez pas déjà, nous vous informons sur une nouvelle réglementation qui risque d’impacter votre activité : l’obligation...
Publié le 12/12/2023
Conseils

À la découverte des différents modes de foisonnement

Foisonner la crème est un art à part entière. En effet, il est parfois complexe d'obtenir la texture parfaite et il existe plusieurs...
Publié le 04/10/2023
ConseilsEngagements

Ensemble, œuvrons à réduire le plastique en restauration !

Réduire le plastique n'est pas qu'une option, c'est une nécessité mais aussi, dans certains cas, une obligation. On vous propose...
Publié le 16/09/2023
Rentrée des collectivités
ConseilsActualités

Rentrée des collectivités, nos inspirations menu !

Pour la rentrée, nous vous proposons trois menus complets adaptés aux contrainte de la restauration collective et développés spécialement...
Publié le 04/09/2023
GARDER UN ŒIL SUR LES ACTUALITÉS
RESTAURATION ET FOODSERVICE !

Des décryptages, des recettes exclusives, des tendances culinaires : un condensé d'actualités à votre service.

Vous pouvez vous désinscrire à tout moment