Comment cuisiner méditerranéen toute l’année?

Un fromage, mille possibilités en cuisine ! Le fromage de brebis vous permet de laisser libre court à votre inspiration pour proposer de nombreuses créations culinaires. En effet, ce fromage se marie parfaitement avec une grande variété d’ingrédients, des légumes à la viande, en passant par les fruits. C’est un ingrédient polyvalent qui enrichit les plats d’une touche de fraîcheur sans dominer les autres saveurs. 

Sa texture crémeuse apporte du contraste dans des tartes et salades estivales et de la gourmandise dans des plats chauds hivernaux et réconfortants tels que les soupes, gratins et plats mijotés.

En boulangerie-pâtisserie, les dés s’incorporent facilement dans une salade à emporter mais aussi dans un appareil à tarte ou à cake salé ou bien dans une sauce de pâtes au pesto. 

En snacking, on peut l’utiliser dans des wraps, des sandwichs chauds ou des bruschettas : (ail, fromage frais de brebis, tomates séchées ou aubergines grillées) ou en baguette apéritive (fromage brebis, olives, origan par exemple).

En brasserie, on retrouve le fromage de brebis dans une quiche ou une tourte, dans un poulet farci, avec des légumes rôtis, dans une soupe, une omelette, sur un carpaccio de bœuf, une shakshuka ou une frittata. Il peut même se suffire à lui-même, et faire guise d'entrée à partager : rôti au four avec une cuillère de miel, quelques brins de romarin, parsemé de pignons de pin er servi avec des toasts de pain grillés.

En pizzeria, on peut déguster ce fromage en topping en sortie de four, par exemple sur une pizza végétarienne avec des légumes grillés et des olives de Kalamata.